CREME PATISSIERE

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille, du café, du cacao… le parfum de votre choix

Etapes clés :

- Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse

- Ajouter la farine et bien à l’aide d’une cuillère en bois et détendre le mélange avec un peu de lait.

- Mettre le reste du lait à chauffer avec le parfum choisi dans une casserole à fond épais.

- Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf sucre farine, tout en mélangeant bien.

- Remettre dans la casserole sur le feu.

- Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 10 min. Retirer après ébullition.

- Mettre un film alimentaire ou recouvrir d’une petite pellicule de beurre fondu pour éviter d’une peau ne se forme à la surface de la crème.

- Mettre au réfrigérateur et utiliser lorsqu’elle est bien froide